در میان گیاهان دارویی و معطر ، دارچین جایگاه بالایی دارد. پس از فلفل و زرد چوبه، دارچین یکی از پر مصرف ترین ادویه هاست. دارچین پوست نوعی درخت است! از تمام قسمت های این درخت بوی خوش استشمام می شود . در کشور های مختلف از جمله اندونزی ، چین و سریلانکا رشد می کند .
دارچین ادویه غیر ترکیبی است و در ترکیب انواع ادویه ترکیبی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین دم نوش و چای دارچین جایگاه ویژه ای دارند. دارچین در غذا باعث خنثی کردن طبع سرد مرغ، ماهی و گوشت میشود. ضمنا از مضرات سردی طبع غذاها می کاهد. عطر دارچین در بسیاری از خوراکی ها و غذاها اشتها آور می باشد. می توان دارچین را به صورت نساب استفاده کرد و هنگام سرو آن را خارج کرد .
دارچین دارای خواص و کاربردهای پزشکی بسیاری می باشد. اما میزان استفاده از آن حد معینی دارد. بهتر است قبل از مصرف در این مورد آگاهی داشته باشید.
پودر دارچین مرغوب نباید رنگ تیره داشته باشد. پودر دارچین اصل قهوه ای روشن و دارای بافت نرم است.
صنایع غذایی رزماری نیز به دلیل خواص و محبوبیتی که دارچین برای تهیه انواع غذاها و خوراک ها دارد، به تهیه و تولید پودر دارچین مرغوب و معطررزماری در دو نوع بسته بندی در اوزان 50 الی 90 گرم نموده است .
نگهداری: درجای خشک و دور از نورخورشید
بهترین زمان ماندگاری: 18 ماه
