سماق ادویه ای است با رنگ شرابی که برای سلامتی بسیار مفید است. و دارای طعم نسبتا ترش و همانند لیمویی است. شما می توانید سماق قهوه ای رزماری را برای تزئین و طعم دار کردن غذاهای مختلفی همچون انواع کباب ها، خوراک ها، سالادها و غیره استفاده کنید. در کشور ایران از سماق به عنوان چاشنی استفاده می شود و آن را همراه با نمک و فلفل هم روی میز می گذارند. جالب است بدانید که استفاده از سماق به جای آبلیمو یا پوست لیمو، عطر و طعم خاصی به غذای شما می افزاید و جذابیت آن را دو چندان می کند.
سماق قهوه ای چاشنی ترشی است که معمولا با انواع کباب‌ میل می‌شود. البته از سماق می‌توان در پخت غذاهایی همچون خورش سماق، سماق پلو و کوفته سماق استفاده کرد. سماق خواص بسیاری دارد. این گیاه، یک آنتی‌بیوتیک طبیعی است. با طعم ترشی که دارد محرک اشتها است. سماق خاصیت ضدمیکروبی دارد و معده و دستگاه گوارش را پاک می‌کند.
به دلیل اهمیت مصرف سماق، همراه با غذاها و خوراک های مختلف، سماق تهیه شده در صنایع غذایی رزماری به صورت گل یعنی لایه روی هسته و پرک تهیه شده است ، و جالب است بدانید هیچ گاه یک سماق خوب به صورت پودر نرم نخواهد بود
توجه کنید که سماق را نباید به صورت تازه مصرف کرد. چرا که احتمال مسمومیت زایی آن بیشتر است. همچنین افرادی که معده حساس، فشار خون بالا و مزاجی سردی دارند نیز بهتر است به مقدار خیلی کم از این ادویه استفاده کنند. چرا که سماق به خودی خود، ادویه سردی است و باید همواره با غذاهای طبع گرم مصرف شود.
شرایط نگه داری: درجای خشک و دور از نورخورشید
بهترین زمان ماندگاری: 18 ماه